Carottes primeurs et soja : toutes nos recettes

Name: Des recettes qui mettent à l'honneur les carottes primeurs
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carottes primeurs
Ingredients: 1 concombre; 3 jeunes carottes; 1 quartier de céleri-rave; 1 betterave crue; 3 petits oignons nouveaux avec leur tige verte; 125 g de graines germées (ici, soja ); 4 ou 5 radis; 3 branches de coriandre; citron; huile d'olive; sel; poivre

Les carottes primeurs sont récoltées avant leur maturité. Photo par jackmac34

La carotte primeur est un légume printanier récolté de mai à juillet qui offre de très nombreuses possibilités en cuisine.

Crue ou cuite, elle se prête à toutes nos envies. On aime sa texture fondante et son goût parfumé. D'ailleurs, pas besoin d'oter sa peau, il suffit de la nettoyer sous l’eau avec une brosse.

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